碳鋼

碳鋼也叫碳素鋼，指含碳量Wc小于2.11%的鐵碳合金。  

30Cr13

國際稱420J2，是目前廚用刀具最常用的材料

40Cr14

經熱處理后硬度為HRC56左右,硬度、防銹性能比三鉻材

料優越,是較優的廚用刀具制作鋼材。

50Cr15MoV(50鉻15鉬釩)

國際稱Din1、4116，是一種優質高端不銹鋼，目前歐美高端廚用刀具品牌多選用此

材料。

80Cr13MoV(80鉻13鉬釩)

具有高耐磨、微變形冷作模具鋼，風硬工具鋼，含碳量高達

0.8%，含鉻量高達13%，經熱處理硬度可達HRC58左右。

90Cr18MoV(90鉻18鉬釩)

是目前用在高檔批量刀具市場上的優質不銹鋼，其強度

及鋒利性甚于ATS-34，含鉻量高達16-18%。

瑞典原產進口純凈鋼(山特維克鋼)

選用高端鋼材經AOD爐多道煉鋼工序精煉,有效凈化雜質, 

減少有害碳化物,精準控制材質成分,達到高純凈度。